需要食材
- 五花肉：500g
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 大料：两个
- 干辣椒：两个
- 香叶：一片
- 冰糖：一小把
- 盐：2小勺
- 生抽，老抽：适量
制作步骤
1、家常红烧肉,做家常红烧肉需要用上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，所选的五花肉要一层肥一层瘦，层数越多越好。
2、家常红烧肉,肉洗净切麻将块，2厘米见方
3、家常红烧肉,不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，煸炒
4、家常红烧肉,煸炒一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火），炸到肉的外表有些金黄，关火盛出
5、家常红烧肉,葱姜切片备用
6、家常红烧肉,大蒜，略拍，去皮，不用切，
7、家常红烧肉,另起锅，倒油适量，放入葱、姜、蒜，花椒煸炒
8、家常红烧肉,很重要的——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的
9、家常红烧肉,接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
10、家常红烧肉,中小火熬出粘稠的汁
11、家常红烧肉,倒入炸好的肉
12、家常红烧肉,加两小勺盐翻炒一下
13、家常红烧肉,再加入一片香叶，两大红辣椒
14、家常红烧肉,倒入清水，水以略没过肉为宜，大火烧开
15、家常红烧肉,盖上锅盖，调成小火再炖一个小半小时左右
16、家常红烧肉,最后十分钟开火收汁，汁浓后，停火出锅
17、家常红烧肉,装盘就可以享用了
18、家常红烧肉,撒一点香葱做装饰！
发表评论 取消回复