需要食材
- 精选牛腩：500克
- 香叶：2克
- 陈皮：2克
- 花椒粒：2克
- 干辣椒：2克
- 桂皮：1块
- 八角：1朵
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 白砂糖：3克
- 精盐：5克
- 高筋面粉：300克
- 鸡蛋：2个
- 精盐（放入面粉中）：3克
- 香菜：50克
制作步骤
1、家常红烧牛腩面,牛腩切成1.5㎝见方的小块
2、家常红烧牛腩面,牛腩焯水，冷水下锅，水开后焯5分钟后捞出来
3、家常红烧牛腩面,准备干料：香叶，陈皮，干辣椒，桂皮，八角，花椒粒
4、家常红烧牛腩面,把圆葱切成丝，鲜姜切成小片
5、家常红烧牛腩面,热锅加入玉米油，油烧热后加入所有干料，煸炒出香味
6、家常红烧牛腩面,加入葱丝和姜片，炒出香味
7、家常红烧牛腩面,加入牛腩，煸炒2分钟，加入料酒
8、家常红烧牛腩面,加入生抽
9、家常红烧牛腩面,加入白砂糖，翻炒均匀
10、家常红烧牛腩面,加入开水，水量没过牛腩
11、家常红烧牛腩面,盖上锅盖，大火烧开后小火烧慢烧40分钟
12、家常红烧牛腩面,加入精盐调味
13、家常红烧牛腩面,红烧牛腩烧熟了备用
14、家常红烧牛腩面,香菜清洗干净备用
15、家常红烧牛腩面,300克高筋面粉放入盆里
16、家常红烧牛腩面,加入3克精盐调匀
17、家常红烧牛腩面,打入2个鸡蛋
18、家常红烧牛腩面,调匀
19、家常红烧牛腩面,再加入100ml温水和面，边倒边搅拌
20、家常红烧牛腩面,揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟
21、家常红烧牛腩面,开始擀面条
22、家常红烧牛腩面,把饧好的面擀成3㎜厚的面皮
23、家常红烧牛腩面,在面皮上撒上一层面粉
24、家常红烧牛腩面,把面皮折叠起来
25、家常红烧牛腩面,切成3㎜宽的面条
26、家常红烧牛腩面,把面条抖开即可
27、家常红烧牛腩面,锅里加入冷水，水烧开后加入面条
28、家常红烧牛腩面,煮开后把香菜放入锅里烫1分钟
29、家常红烧牛腩面,把焯好的香菜捞出来
30、家常红烧牛腩面,面条煮4分钟左右就熟了
31、家常红烧牛腩面,把面条捞出来，放到碗里
32、家常红烧牛腩面,在面条上加入焯好的香菜
33、家常红烧牛腩面,把红烧牛腩盛到面条上面即可
34、家常红烧牛腩面,香香哒红烧牛腩面可以吃了，牛腩鲜香，面条口感筋道，人间美味不过如此~
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