需要食材
- 泡发好好海参：2个
- 鸡蛋：4个（200克）
- 鲜姜丝：20克
- 枸杞：20粒
- 海鲜酱油：2小勺
- 冷水：200ml
制作步骤
1、家常海参蒸蛋,准备食材
2、家常海参蒸蛋,锅里加入冷水，把姜丝放入锅中
3、家常海参蒸蛋,大火烧开后煮5分钟
4、家常海参蒸蛋,加入海参，煮3分钟
5、家常海参蒸蛋,把海参捞出来
6、家常海参蒸蛋,在海参背部切成4㎜宽的连刀，底边不要切断，切好后备用
7、家常海参蒸蛋,把鸡蛋打入大碗里
8、家常海参蒸蛋,把鸡蛋液调匀
9、家常海参蒸蛋,加入200ml冷水，水与鸡蛋的比例是1：1
10、家常海参蒸蛋,充分调匀
11、家常海参蒸蛋,取两个小碗，把鸡蛋液过滤到碗里
12、家常海参蒸蛋,过滤后的鸡蛋液非常细腻，没有泡沫
13、家常海参蒸蛋,盖上保鲜膜
14、家常海参蒸蛋,用牙签在保鲜膜上扎出小孔，便于排气
15、家常海参蒸蛋,蒸锅加入适量水烧开
16、家常海参蒸蛋,把装有鸡蛋液的小碗放入蒸锅
17、家常海参蒸蛋,盖上锅盖，大火烧开后中火烧8分钟即可
18、家常海参蒸蛋,把鸡蛋碗取出来，打开保鲜膜，鸡蛋液已经凝固了
19、家常海参蒸蛋,把海参放入碗里
20、家常海参蒸蛋,再放入枸杞子
21、家常海参蒸蛋,盖上保鲜膜
22、家常海参蒸蛋,放入蒸锅
23、家常海参蒸蛋,继续大火蒸2分钟
24、家常海参蒸蛋,海参蒸蛋熟了
25、家常海参蒸蛋,浇上一小勺海鲜酱油就可以吃了，海参口感特棒，没有一点腥味，蛋羹嫩滑，营养美味~
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