需要食材
- 肘子：两个
- 草果：两个
- 八角：三个
- 丁香：适量
- 肉寇：两个
- 白芷：两片
- 白蔻：4-6颗
- 桂皮：一块
- 葱姜：适量
- 冰糖：15克
- 陈皮：少许
- 红烧酱油：35克
- 蚝油：两勺
- 盐：三勺
制作步骤
1、家常好菜~酱卤肘子,准备两个大肘子
2、家常好菜~酱卤肘子,香料也备好，加入白芷是因为白芷去风除湿
3、家常好菜~酱卤肘子,在准备好红烧酱油、冰糖、料酒
4、家常好菜~酱卤肘子,肘子处理干净
5、家常好菜~酱卤肘子,用到把肘子骨头去掉，小心不要伤到手了
6、家常好菜~酱卤肘子,去骨的肘子冷水入锅
7、家常好菜~酱卤肘子,放入葱姜
8、家常好菜~酱卤肘子,放入料酒
9、家常好菜~酱卤肘子,焯好后捞出洗干净，葱姜也捞出
10、家常好菜~酱卤肘子,所有配料放入锅中
11、家常好菜~酱卤肘子,加入两大碗水
12、家常好菜~酱卤肘子,放入三勺盐大火烧开
13、家常好菜~酱卤肘子,放入肘子和骨头中火炖2小时
14、家常好菜~酱卤肘子,直到肘子收汁
15、家常好菜~酱卤肘子,捞出肘子
16、家常好菜~酱卤肘子,趁热用保鲜膜卷起来
17、家常好菜~酱卤肘子,在用绳子捆起来放入冰箱冷藏一小时
18、家常好菜~酱卤肘子,剩下的卤汤捞出调料，放凉冷冻保存就是老卤汤了
19、家常好菜~酱卤肘子,肘子定型后取出切片
20、家常好菜~酱卤肘子,配上自己喜爱的蘸水太美味了
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