需要食材
- 面粉：1碗
- 对虾：3个
- 韭菜：1小把
- 鸡蛋：2个
- 蚝油：1小勺
- 盐：1小勺
- 料酒：1勺
- 虾皮：适量
制作步骤
1、韭菜锅贴,一碗面粉。
2、韭菜锅贴,加半碗凉水，搅拌成絮状。
3、韭菜锅贴,揉成光滑面团，饧面30分钟。
4、韭菜锅贴,准备要包的馅，韭菜摘好洗净，两个鸡蛋，虾，虾皮。
5、韭菜锅贴,热锅倒入适量油，油温热倒入打散的蛋液，中火筷子不停的搅拌，把鸡蛋划散成小块，关火。
6、韭菜锅贴,韭菜切碎。
7、韭菜锅贴,虾洗净，挑去虾线，去头去壳。
8、韭菜锅贴,从背部切开，切碎，放入一勺料酒腌制几分钟。
9、韭菜锅贴,把韭菜和虾皮放入煎过鸡蛋的锅里。
10、韭菜锅贴,面团中间戳一个洞，双收交替的把面团拉成环形。
11、韭菜锅贴,把环行面团切段，搓成细一点的圆柱，取二分之一切成等份的面剂（剩下的面密封防止风干），撒点面粉，压扁，擀成中间微厚外圈薄的圆形面皮。
12、韭菜锅贴,开始调馅，放一勺蚝油。
13、韭菜锅贴,一小勺盐。
14、韭菜锅贴,翻拌均匀。
15、韭菜锅贴,放入虾肉，拌匀。
16、韭菜锅贴,勺子舀适量馅，放入面皮中间。
17、韭菜锅贴,中间捏紧，两边留口。
18、韭菜锅贴,面板上撒些面粉摆放，防粘。
19、韭菜锅贴,平底锅倒入适量油，油温5成热放入生胚，中小火煎一分钟。
20、韭菜锅贴,底部微微上色后，倒入半小碗热水。
21、韭菜锅贴,盖上盖子中小火焖煎5分钟左右。
22、韭菜锅贴,煎至水干透，面皮透出绿色即可。
23、韭菜锅贴,底部酥脆。
24、韭菜锅贴,最爱三鲜，吃起。
25、韭菜锅贴,鲜！鲜！鲜！
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