需要食材
- 土豆：224克
- 灯椒：62克
- 茄子：155克
- 生抽：3勺
- 盐：半勺
- 生姜，蒜：适量
- 淀粉：半勺
- 清水：1勺半
制作步骤
1、家常地三鲜,土豆和灯椒切成滚刀块，土豆不要切太大不然不容易炸熟，
2、家常地三鲜,茄子切成滚刀块
3、家常地三鲜,茄子加半勺盐拌一下，这样炸的时候不吸油，腌制5分钟
4、家常地三鲜,淀粉加水，调成水淀粉
5、家常地三鲜,腌制好的茄子，挤干水分，备用
6、家常地三鲜,切好的土豆块用厨房纸巾吸干水分，下油锅炸（油温可以用一小块土豆试一下，土豆放下去它周围会冒泡就可以了），
7、家常地三鲜,开中火炸，用筷子试一下，能扎透就可以了
8、家常地三鲜,炸好盛出来，吃了一个，不错
9、家常地三鲜,茄子也过一下油，大概10几秒就可以，
10、家常地三鲜,锅里留一点点底油，放生姜，蒜炒香，再放入土豆块茄子翻炒
11、家常地三鲜,再放灯椒翻炒一下，加生抽调味，
12、家常地三鲜,水淀粉勾芡，不要太稠了，少到一点
13、家常地三鲜,翻炒均匀就可以了
14、家常地三鲜,来一块吧！
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