需要食材
- Pipi（或者蛤蜊）：适量
- 豆腐：
- 芥菜：
- 高汤：
- 盐：
- 白胡椒：
- 姜丝：
- 植物油（香油）：
制作步骤
1、芥菜豆腐蛤蜊汤,先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙，然后用硬刷子洗净外壳，沥干备用；
3、芥菜豆腐蛤蜊汤,芥菜洗净掰小沥干水分备用，姜切丝
4、芥菜豆腐蛤蜊汤,锅里加入高汤和姜丝煮滚，煮滚的高汤里放入豆腐块儿，再次煮滚（酌情滴入少量油，主要是为了保持待会儿煮的青菜的美丽色泽）；
5、芥菜豆腐蛤蜊汤,放入Pipi或者蛤蜊，煮至刚刚开口
6、芥菜豆腐蛤蜊汤,放入芥菜，滚一下即可关火，调味上桌（豆腐可根据口味搭配蘸料食用）
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