需要食材
- 猪肝：200克
- 韭菜：200克
- 小米辣：2根
- 风味水豆豉：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老干妈油辣椒：1勺
- 淀粉：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1、韭菜炒猪肝,准备食材。
2、韭菜炒猪肝,将猪肝冲洗几遍，然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。
3、韭菜炒猪肝,将小米辣切成小圈。
4、韭菜炒猪肝,洗好的猪肝加入适量淀粉、生抽、料酒、花椒油拌匀。
5、韭菜炒猪肝,将韭菜切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。
6、韭菜炒猪肝,热锅倒油烧至八成热。
7、韭菜炒猪肝,放入猪肝翻炒变色断生。
8、韭菜炒猪肝,猪肝变色立即铲出锅。
9、韭菜炒猪肝,再次热锅倒油烧至八成热。
10、韭菜炒猪肝,放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。
11、韭菜炒猪肝,放入猪肝翻炒均匀。
12、韭菜炒猪肝,放入韭菜翻炒片刻。
13、韭菜炒猪肝,倒入适量生抽翻炒均匀。
14、韭菜炒猪肝,放入适量盐翻炒均匀。
15、韭菜炒猪肝,放入适量老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。
16、韭菜炒猪肝,特别有风味的一道炒猪肝。
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