需要食材
- 韭菜：一把
- 扇贝：12个
- 蒜蓉：4瓣
- 油：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 料酒：少许
- 蚝油：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1、韭菜炒扇贝,扇贝用水冲洗一下表面污垢
2、韭菜炒扇贝,摘去韭菜坏叶子及脏物
3、韭菜炒扇贝,韭菜切成3-4cm长，备用
4、韭菜炒扇贝,用刀撬开扇贝壳(小心别伤手！)
5、韭菜炒扇贝,完整取出
6、韭菜炒扇贝,处理掉各种脏东西，如图(试杀了一只不好操作)
7、韭菜炒扇贝,还是起锅烧水更直接
8、韭菜炒扇贝,待水开，放入扇贝，壳开了即可捞出(约20秒)
9、韭菜炒扇贝,扇贝肉会自行从壳上脱落，处理脏东西
10、韭菜炒扇贝,处理好的如图
11、韭菜炒扇贝,全部处理完毕
12、韭菜炒扇贝,加入少许食盐
13、韭菜炒扇贝,加入少许鸡精
14、韭菜炒扇贝,加入胡椒粉
15、韭菜炒扇贝,加入1.5勺料酒
16、韭菜炒扇贝,加入半勺蚝油
17、韭菜炒扇贝,起锅烧油，加入蒜蓉炒香
18、韭菜炒扇贝,加入扇贝肉
19、韭菜炒扇贝,约炒一分半钟，扇贝肉已经缩水了
20、韭菜炒扇贝,加入韭菜，继续翻炒
21、韭菜炒扇贝,炒20秒左右，加入前面调好的调料，继续炒1分钟左右，关火
22、韭菜炒扇贝,装盘
23、韭菜炒扇贝,开吃
24、韭菜炒扇贝,扇贝肉鲜美有嚼劲＋韭菜特有的香味→光盘了
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