需要食材
- 猪脚：500g
- 生姜：1块
- 大蒜：8瓣
- 小辣椒：5个
- 葱花：2根
- 八角：3颗
- 桂皮：3片
- 冰糖：2小块
- 生抽：2大勺
- 老抽：适量
- 盐：少许
制作步骤
1、家常菜焖猪脚,准备好所有材料，生姜切片，大蒜剥好就行了，葱花，小辣椒两个切成小圈，其余三个小辣椒中间划上一刀就好了，整个的辣椒是炒的时候放的，辣椒圈是出锅放的(不吃辣的可以不加辣椒)
2、家常菜焖猪脚,猪脚先用沸水焯一下，去浮沫血水，捞出沥干备用
3、家常菜焖猪脚,炒锅热油，下姜片，八角，桂皮爆香一下，(切记油温不要过高烧糊了)迅速导入猪脚
4、家常菜焖猪脚,快速翻炒，炒至微微焦黄加入料酒翻炒均匀，
5、家常菜焖猪脚,接着加入老抽快速翻炒均匀上色，(还是那句话“生抽为主，老抽上色”，老抽只是调色的，不要放太多，成品颜色太黑就不好看了哦)
6、家常菜焖猪脚,然后加入冰糖翻炒上糖色，(冰糖也不要太多，以免太甜成品会很腻的，基本上我做出来的，一般人是吃不出放了糖的，加糖是为了提鲜)
7、家常菜焖猪脚,然后加入两大勺生抽，翻炒均匀后加入大蒜和辣椒
8、家常菜焖猪脚,此时的猪脚已经明显上色了，马上加入一定的水，要没过猪脚为宜，大火烧开
9、家常菜焖猪脚,烧开后转小火，盖上锅盖焖30~40分钟让猪脚熟透(此处我有一个偷懒的小办法，每次大火煮开后我就整锅倒进高压锅，选择豆类猪蹄类压12分钟，出锅再倒入炒锅上收汁。省时间，不过要多洗一个锅????????)
10、家常菜焖猪脚,最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加入少许的盐调味即可
11、家常菜焖猪脚,出锅前撒上葱花就可以出锅了
12、家常菜焖猪脚,成品图
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