需要食材
- 豆芽：200g
- 韭菜：100克
- 红辣椒：半个
- 大蒜：3瓣
- 蚝油：1勺
- 梅花肉：100克
- 鸡精：1克
- 生抽：5克
- 花椒：2克
- 盐：适量
- 淀粉：6克
- 花生油：30克
制作步骤
1、韭菜炒豆芽,首先备齐所有的食材，绿豆芽去根，韭菜摘洗干净。
2、韭菜炒豆芽,红椒去筋洗净用刀切成条，韭菜切掉，大蒜切薄片。
3、韭菜炒豆芽,梅花肉洗净用刀切成细条，小葱切碎。
4、韭菜炒豆芽,切好的梅花肉里，加入淀粉和生抽调味拌匀后腌制10分钟。
5、韭菜炒豆芽,锅烧热倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火炸香，再大火爆香葱蒜。
6、韭菜炒豆芽,这个时候加入腌制好的梅花肉。
7、韭菜炒豆芽,大火快速翻炒至变色断生。
8、韭菜炒豆芽,加入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
9、韭菜炒豆芽,加入蚝油调味调色。
10、韭菜炒豆芽,再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、韭菜炒豆芽,最后加入鸡精增加口感。
12、韭菜炒豆芽,大火继续快速翻炒至绿豆芽变软。
13、韭菜炒豆芽,加入红椒条和韭菜段。
14、韭菜炒豆芽,大火快速翻炒至所有的食材和调料，混合均匀后即可关火。
15、韭菜炒豆芽,清爽鲜美又不油腻，关键是下饭又下酒哟，搭配米饭和面条都不错。
16、韭菜炒豆芽,成品
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