需要食材
- 普通面粉：500克
- 南瓜泥：450克
- 酵母：5克
- 自制无糖无油红豆沙：840克
- 干面粉（戗面用）：85克
制作步骤
1、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,准备南瓜泥，一个圆形南瓜洗干净，我喜欢用圆形南瓜，比较干甜，水分少
2、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,控干水分后，切开
3、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,去除南瓜鞅和种子
4、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,摆放进蒸锅、开火蒸熟，大火烧开后，大约10分钟就可以蒸熟了
5、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,这是蒸熟的样子，非常甜糯，空口吃也很好吃的
6、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,将已经蒸熟的南瓜，去皮取肉，用刮刀按压几下就成泥了，不需要搅拌机再搅拌的
7、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,开始调面吧，酵母、南瓜泥和面粉，承重后，放一起
8、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,不要再加水哦，完全用南瓜泥调面，用手搓揉成面絮儿，可以根据经验判断南瓜泥是否合适，如果感觉会面硬，再适当加些许南瓜泥
9、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,发酵后的面团，倒到案板上，开始揉面团吧，防止粘手需要加入干面粉，这就是戗面，材料中明确列出了戗面所用的干面粉重量，仅供参考
10、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,判别戗面是否到位的标准是看面团是否揉到光滑细腻，这是决定后期整形制作的馒头是否光滑细嫩的保证
11、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,揉光滑后的面团，按照每个74克左右，均分14个
12、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,取其中一个面团，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮
13、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,像包包子一样，包起来
14、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,一定要捏紧了哦
15、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,翻过来，借助案板，团成圆形，成一个馒头
16、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,依此包法，全部包好
17、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,锅里加冷水后，装入馒头，盖上锅盖，醒发20分钟左右，这就是二发了
18、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,醒发好后，冷水开火，等开锅后，继续大火蒸20分钟，时间到了，关火再焖蒸3分钟，立即移开锅盖，当心不要将锅盖上的水蒸汽掉到馒头上，否则馒头脸就成坑洼不平的了
19、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头出锅了
20、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,切开看看，皮薄馅儿足，吃到干果和葡萄干时，好过瘾啊，自己包的就是实在啊
21、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,专门做了一只小兔子
22、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,美美的摆拍吧
23、金灿灿的黄金南瓜豆沙馒头,可爱的小兔子在吃草
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