需要食材
- 肉馅（肥瘦2:8）：250
- 郫县豆瓣酱：2勺
- 生抽、盐、料酒、鸡精：适量
- 淀粉：1小勺
- 姜末、蒜末：少量
- 香菜或小香葱：1小把
- 猪油（可不放）：2小勺
- 辣椒粉（辣椒油用）：30g
- 油（辣椒油用）：100g
- 白芝麻（辣椒油用）：少量
- 花椒（辣椒油用）：20-30粒左右
- 八角（辣椒油用）：1个
- 面条：根据人数适量
制作步骤
1、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,猪肉切小块，再用刀剁成肉末，（这次图省劲，用料理机打碎的）
2、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,加入少量的生抽、料酒、一勺郫县豆瓣酱
3、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,戴一次性手套，抓匀
4、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,加入一小勺淀粉
5、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,可以加点水，继续抓匀 （早餐用的话盖保鲜膜放冰箱冷藏）
6、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,油烧热，放入另一勺郫县豆瓣酱，慢慢超出红油。
7、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,放入肉末炒散，再加入姜末、蒜末，少量生抽、料酒，把肥肉的油慢慢炒出来（我家不爱吃肥肉，所以基本用的瘦肉）可以加少量的水，不要太干，小火炒至几分钟，肉慢慢红亮入味，肉臊就做好了。
8、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,盛出肉臊备用，香菜或香菜切末备用
9、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,清水煮面条，碗内放入少量生抽、盐、鸡精，放少量猪油，舀上一勺面汤（有骨汤的话最好），把煮好的面挑入碗内，加两勺肉臊、辣椒油、撒点香菜或小葱。香喷喷的肉臊面就做好了。
10、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,成品
11、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,附：辣椒油的做法：辣椒粉与白芝麻混合放到碗内
12、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,锅内放油热至8成放入花椒和八角，小火慢炸差不多10分钟，一定要小火要不然香料会糊，充分炸出香味后捞出花椒和八角。油出锅前转大火烧至冒烟。
13、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,锅离火静置1.5分钟至2分钟，慢慢把油倒入辣椒粉中，一边倒另一手拿勺子一边快速搅动，直至不再冒泡。（我一般看着时间离火1.5分钟后开始倒油，油太热辣椒会迅速变黑）
14、家常版肉臊面（含超简单辣椒油做法）,放凉后就会变的更加红亮，是不是超简单。做好放瓶子里能保存很长时间。
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