需要食材
- 大鱿鱼：1只
- 毛豆：1碗
- 泡椒：4个
- 姜：1块
- 大蒜：2瓣
- 花椒：10多粒
- 醋：1勺
- 料酒：4勺
- 红薯粉：1勺
- 猪油：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 盐：少许
- 味精：半勺
制作步骤
1、酱爆鱿鱼花,冰冻鱿鱼1只，没有处理之前大概600克，买回来放水里泡半小时等冰化后再处理。
2、酱爆鱿鱼花,如图清理干净的鱿鱼。
3、酱爆鱿鱼花,切鱿鱼花如图
4、酱爆鱿鱼花,如图
5、酱爆鱿鱼花,鱿鱼花小格子出来了，是不是很漂亮！
6、酱爆鱿鱼花,然后把切好花纹的鱿鱼切成大小相等方块
7、酱爆鱿鱼花,下面咱们把鱿鱼进行去腥处理：来1勺醋。
8、酱爆鱿鱼花,再添加料酒4勺、一起搅拌均匀腌制10分钟。
9、酱爆鱿鱼花,腌制鱿鱼花的时间里，把毛豆剥好。（先生比较喜欢吃毛豆，所以我们家经常是毛豆爆鱿鱼花，味道也蛮好吃的）
10、酱爆鱿鱼花,毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。
11、酱爆鱿鱼花,泡椒切小段，大蒜、姜切片，花椒一起放入盘里待用。
12、酱爆鱿鱼花,红薯粉兑少量水搅拌均匀备用，添加红薯粉可以让鱿鱼花更爽脆。
13、酱爆鱿鱼花,锅中倒入适量猪油，放入大蒜、姜，泡椒，花椒爆香。为什么要放猪油呢！用猪油炒鱿鱼更香，不相信你可以试试哦！
14、酱爆鱿鱼花,调大火，倒鱿鱼下锅爆炒。
15、酱爆鱿鱼花,添加一勺豆瓣酱一起同炒，翻炒一下子鱿鱼就要卷起来了，
16、酱爆鱿鱼花,继续大火翻炒片刻，倒入煮好的毛豆一起翻炒。
17、酱爆鱿鱼花,添加少量盐翻炒片刻
18、酱爆鱿鱼花,倒入红薯粉。
19、酱爆鱿鱼花,加入味精翻炒均匀即可！
20、酱爆鱿鱼花,完成
21、酱爆鱿鱼花,成品
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