需要食材
- 茄子：600克
- 肉末：160克
- 葱：1根
- 姜：8克
- 蒜：4瓣
- 油：30毫升
- 盐：半茶匙
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 白糖：半勺
- 料酒：1勺
- 黄豆酱：1勺
- 热水：2勺
制作步骤
1、酱爆肉末茄子煲,准备食材
2、酱爆肉末茄子煲,茄子切条，加入盐
3、酱爆肉末茄子煲,拌匀腌制十分钟
4、酱爆肉末茄子煲,攥干水份，装盘备用
5、酱爆肉末茄子煲,葱姜蒜切末
6、酱爆肉末茄子煲,锅中油热，下茄子翻炒至软，取出装盘备用
7、酱爆肉末茄子煲,锅中留底油，下葱姜蒜爆香
8、酱爆肉末茄子煲,下猪肉末炒至变色
9、酱爆肉末茄子煲,加料酒
10、酱爆肉末茄子煲,加生抽和老抽
11、酱爆肉末茄子煲,加黄豆酱
12、酱爆肉末茄子煲,加盐和白糖
13、酱爆肉末茄子煲,再加入炒熟的茄子，翻炒均匀
14、酱爆肉末茄子煲,再把菜都倒入砂锅，加入两勺热水
15、酱爆肉末茄子煲,加盖，再加热两分钟即可
16、酱爆肉末茄子煲,成品图
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