需要食材
- 黄瓜：1000克
- 辣椒：1000克
- 姜：150克
- 大蒜：200克
- 盐：200克
- 酱油：500克
- 冰糖：50克
- 花椒：10克
- 干红辣椒：30克
- 白酒：100克
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制作步骤
1、酱腌黄瓜,黄瓜和辣椒洗净切成条状；
2、酱腌黄瓜,将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；
3、酱腌黄瓜,静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
4、酱腌黄瓜,静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
5、酱腌黄瓜,将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；
6、酱腌黄瓜,锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；
7、酱腌黄瓜,风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；
8、酱腌黄瓜,加入姜片和蒜片；
9、酱腌黄瓜,加入煮好酱油；
10、酱腌黄瓜,再放和煸香的花椒和干红辣椒；
11、酱腌黄瓜,加入白酒；
12、酱腌黄瓜,拌匀后密封保存，2天后即可食用。
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