需要食材
- 乌骨鸡：一只
- 山药（可选）：一根
- 红枣：5-8颗
- 海螺片：一片
- 海底椰：5-8片
- 生姜片：2-4片
- 枸杞（可选）：适量
- 虫草花（可选）：适量
制作步骤
1、红枣山药炖乌骨鸡,材料大集合。如果不喜欢山药也可以不加。所以图中没有。乌骨鸡洗净后用厨房剪剪块。海螺片要提前干净矿泉水浸泡四个小时。
2、红枣山药炖乌骨鸡,乌骨鸡飞水。即鸡块放入沸水中煮1-2分钟后捞出。这步是为了去掉浮沫。让汤头更清爽。
3、红枣山药炖乌骨鸡,炖锅中放入冷水和红枣、海底椰、海螺片、生姜、虫草花后。让鸡块冷水入锅。开大火至煮沸。
4、红枣山药炖乌骨鸡,煮沸后加入料酒。转小火炖煮1小时。
5、红枣山药炖乌骨鸡,山药去皮。滚刀切块后放入炖煮的乌骨鸡汤种。小火继续煮15-20分钟。
6、红枣山药炖乌骨鸡,出锅前加入数颗枸杞。焖几分钟后出锅。
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