需要食材
- 低粉：160克
- 酸奶：210克
- 鸡蛋：7个
- 白糖：100克
- 玉米油：100克
- 柠檬汁：一勺
制作步骤
1、红枣酸奶戚风蛋糕,准备好食材，鸡蛋从冷藏室拿出最好
2、红枣酸奶戚风蛋糕,先把鸡蛋蛋黄和蛋白分离
3、红枣酸奶戚风蛋糕,蛋黄中加入30白糖、玉米油、酸奶搅拌均匀
4、红枣酸奶戚风蛋糕,筛入低筋面粉
5、红枣酸奶戚风蛋糕,搅拌成粘稠流质液体
6、红枣酸奶戚风蛋糕,蛋白中加入柠檬汁和25克白糖用电动打蛋器打发
7、红枣酸奶戚风蛋糕,打发到大泡发白第二次加25克白糖继续打发
8、红枣酸奶戚风蛋糕,继续加入剩下的20克白糖，打发蛋白到硬性发白，提起打蛋器顶部竖立不会弯曲
9、红枣酸奶戚风蛋糕,取出刚刚搅拌好的蛋黄液体，加入3/1蛋白，翻拌均匀
10、红枣酸奶戚风蛋糕,然后倒入蛋白中，继续翻拌均匀
11、红枣酸奶戚风蛋糕,28*28烤盘放上油纸，到入蛋糕液体，预留7克一会儿裱花
12、红枣酸奶戚风蛋糕,取5克可可粉和刚刚预留7克蛋糕液体混合，装入裱花袋中
13、红枣酸奶戚风蛋糕,斜着画出花纹
14、红枣酸奶戚风蛋糕,再用牙签画出花纹
15、红枣酸奶戚风蛋糕,烤箱在打发蛋白时提前预热，125°上下65分钟，预热后放入烤箱中层
16、红枣酸奶戚风蛋糕,牙签插入取出没有液体就是熟了
17、红枣酸奶戚风蛋糕,烤好后去除稍微晾凉
18、红枣酸奶戚风蛋糕,铺上油纸倒扣
19、红枣酸奶戚风蛋糕,撕下油纸
20、红枣酸奶戚风蛋糕,切块就可以吃了
21、红枣酸奶戚风蛋糕,内部组织细腻
22、红枣酸奶戚风蛋糕,松软可口，好吃
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