需要食材
- 黑芝麻：20g
- 低筋面粉：72g
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：40g
- 玉米油：15g
- 清水：75g
制作步骤
1、黑芝麻蒸蛋糕,用研磨机将炒熟的黑芝麻磨成粉末状。
2、黑芝麻蒸蛋糕,小火加热清水冒小泡时离火，加入油乳化好，趁热倒入面粉拌至不见干粉。
3、黑芝麻蒸蛋糕,倒入蛋黄。
4、黑芝麻蒸蛋糕,搅拌均匀。
5、黑芝麻蒸蛋糕,倒入黑芝麻粉。
6、黑芝麻蒸蛋糕,拌均匀。
7、黑芝麻蒸蛋糕,分三次加糖到蛋清中，用电动打蛋器打至干性发泡
8、黑芝麻蒸蛋糕,取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。
9、黑芝麻蒸蛋糕,然后倒回剩余的蛋白霜里。
10、黑芝麻蒸蛋糕,用同样的手法翻拌好。
11、黑芝麻蒸蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入法焙客蒸蛋糕模具里（底部铺一张油纸）。
12、黑芝麻蒸蛋糕,盖上一个盘子，防止水蒸气滴落。锅里的水提前烧开，放上蒸屉中大火蒸40至50分钟左右。
13、黑芝麻蒸蛋糕,时间到关火，把盖子揭开。
发表评论 取消回复