需要食材
- 黄油：100克
- 糖粉：70克
- 蛋白：100克
- 低粉：120克
- 黑芝麻：适量
制作步骤
1、黑芝麻瓦片酥,黄油放室温软化，用手动打蛋器搅匀，记住，不要用水融化，是常温放软，软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。
2、黑芝麻瓦片酥,加入糖粉，再用手动打蛋器拌匀，不要打发，搅拌到顺滑的状态就行。
3、黑芝麻瓦片酥,蛋清分三次加入黄油糖粉糊里，每次都搅拌均匀再加入。
4、黑芝麻瓦片酥,也是搅到很均匀的状态。
5、黑芝麻瓦片酥,筛入低筋面粉。
6、黑芝麻瓦片酥,刮刀拌匀。
7、黑芝麻瓦片酥,将面糊装入裱花袋。
8、黑芝麻瓦片酥,用剪刀在袋底部剪一个洞出来。
9、黑芝麻瓦片酥,将面糊挤入烤盘，需要什么形状就挤什么形状。
10、黑芝麻瓦片酥,用刮刀稍微抹平下。
11、黑芝麻瓦片酥,撒上黑芝麻。
12、黑芝麻瓦片酥,烤箱提前预热160度，待温度上来把烤盘放进去。
13、黑芝麻瓦片酥,我的烤箱是风炉，一次可以烤多盘，温度设150度，时间约10分钟左右，普通烤箱温度设180度，中层，15分钟左右
14、黑芝麻瓦片酥,烤的时候注意观察状态，待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。
15、黑芝麻瓦片酥,成品
16、黑芝麻瓦片酥,成品
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