需要食材
- 中种面团：
- 高筋面粉：180克
- 水：110克
- 酵母：2克
- 主面团：
- 高筋面粉：80克
- 鸡蛋：半个
- 牛奶：35克
- 炼奶：30克
- 糖粉：30克
- 黄油：20克
- 盐：2克
- 酵母：2克
- 熟黑芝麻：20克
制作步骤
1、黑芝麻吐司,将中种面粉所需的材料混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上。
2、黑芝麻吐司,将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中。
3、黑芝麻吐司,将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
4、黑芝麻吐司,启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便。
5、黑芝麻吐司,揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟。
6、黑芝麻吐司,揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
7、黑芝麻吐司,将面团发酵至2.5倍大。
8、黑芝麻吐司,将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这
9、黑芝麻吐司,将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
10、黑芝麻吐司,再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
11、黑芝麻吐司,放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成模。
12、黑芝麻吐司,放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
13、黑芝麻吐司,出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。
14、黑芝麻吐司,芝麻配炼奶，喜欢吗？
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