需要食材
- 水：60克
- 糖粉：30克
- 猪油：53克
- 中粉：150克
- 猪油：60克
- 低筋面粉：120克
- 黑芝麻馅：240克
制作步骤
1、黑芝麻酥饼,酥皮制作：水60克，糖粉30克，猪油53克，中粉150克
2、黑芝麻酥饼,材料混合均匀，揉至可以拉出薄膜状态。包上保鲜膜静置30分钟。
3、黑芝麻酥饼,油酥制作：低筋面粉120克 猪油60克。
4、黑芝麻酥饼,油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟，天气热油酥放冰箱冷藏方便接下来的操作。
5、黑芝麻酥饼,趁面团静置的时间，来把黑芝麻分成12等份。
6、黑芝麻酥饼,将静置过的酥皮和油酥分别分成12等份的小团。
7、黑芝麻酥饼,把酥皮按扁包上油酥收口朝下。
8、黑芝麻酥饼,全部包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
9、黑芝麻酥饼,取一面团擀开呈牛舌状。
10、黑芝麻酥饼,从上往下卷起。
11、黑芝麻酥饼,第二次顺方向擀。
12、黑芝麻酥饼,擀成长条状。
13、黑芝麻酥饼,从上往下卷成筒状
14、黑芝麻酥饼,擀卷结束，盖上保鲜膜松弛20分钟。
15、黑芝麻酥饼,拿出饼用手指按住中间。
16、黑芝麻酥饼,两头对捏。
17、黑芝麻酥饼,擀成圆形饼状。放上芝麻馅。
18、黑芝麻酥饼,用虎口挰住慢慢将其收口.
19、黑芝麻酥饼,揉圆.
20、黑芝麻酥饼,用掌心稍稍按扁。
21、黑芝麻酥饼,依次包好放入烤盘中。
22、黑芝麻酥饼,放入预热好的烤箱170度，中层30分钟左右。
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