需要食材
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：60
- 糖：10克
- 色拉油：35克
- 盐：1/8小勺
- 沙拉酱：适量
- 肉松：适量
- 炒熟黑芝麻：5克
制作步骤
1、黑芝麻肉松蛋糕卷,鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加40克的糖打发成湿性发泡，打蛋器拉起来后，蛋白有弯钩状
2、黑芝麻肉松蛋糕卷,蛋黄、色拉油、10克糖、盐打发均匀
3、黑芝麻肉松蛋糕卷,筛入面粉
4、黑芝麻肉松蛋糕卷,拌均匀
5、黑芝麻肉松蛋糕卷,10克炒熟黑芝麻随意碾一下，不用碾成黑芝麻粉
6、黑芝麻肉松蛋糕卷,加入1/3的蛋白
7、黑芝麻肉松蛋糕卷,用刮刀切拌均匀
8、黑芝麻肉松蛋糕卷,再加入剩下的2/3的蛋白
9、黑芝麻肉松蛋糕卷,切拌均匀
10、黑芝麻肉松蛋糕卷,烤盘垫上烘焙纸，倒入面粉糊后，撒上剩下的5克没有碾碎的黑芝麻和少量肉松；
11、黑芝麻肉松蛋糕卷,150度，中层，烤17分钟左右。烤的过程中继续观察，我后8分种左右是把烤盘移到了中下层，以免烤裂。取出来，倒扣在另一张烘焙纸，撕掉垫烤盘的烘焙纸，抹上一层沙拉酱
12、黑芝麻肉松蛋糕卷,再铺上一层肉松
13、黑芝麻肉松蛋糕卷,再小心地利用把蛋糕趁热卷起来
14、黑芝麻肉松蛋糕卷,包着蛋糕冷藏半小时定型后切件
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