需要食材
- 高粉（波兰种）：50g
- 水（波兰种）：50g
- 酵母（波兰种）：1g
- 高粉：150g
- 全麦粉：50g
- 奶粉：8g
- 水：95g
- 盐：2g
- 白糖：20g
- 酵母：2g
- 黄油：18g
- 熟黑芝麻：10g
- 红薯：1个
制作步骤
1、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,波兰种材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜发至面团表面出现汽泡，内部呈蜂窝状即可；（可室温发酵，也可冷藏发酵）
2、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,高粉，全麦粉，奶粉分次称好混合；
3、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,后油法除黄油外，把所有面团材料放入面包机桶内，最后加入波兰种酵头开始揉面；
4、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,揉面至最后5分钟时加入黑芝麻，继续揉面至完全扩展阶段；
5、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,揉好的面团放入大碗中盖保鲜膜进行发酵；（你也可以直接在面包机内发酵，依个人喜好选择）
6、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,面团发酵期间，我们来煮红薯：先把红薯去皮洗净，切成均匀的细丁；
7、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,然后小锅中放适量水烧开，加入红薯丁煮熟捞起沥干水备用；（只需煮几分钟就熟了，不要煮久了）
8、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,面团发酵至2~2.5倍大时，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成；
9、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,把发好的面团取出，挤压排气后分成均匀的两份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
10、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,把醒好的面团擀成长舌状，稍微擀长擀薄些；
11、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,然后放上煮熟的红薯丁；
12、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,从底部向上卷起来，尽量要卷紧；
13、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,再把两头用手压扁；
14、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,然后把两头围起做成圆卷状，两头接头处尽量捏紧实；
15、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,依次做好两份面团，放入模具中，盖保鲜膜进行第二次发酵；
16、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,发酵好的面团筛上一层高粉（你也可以刷层鸡蛋液），放入预热好的烤箱中层上下火170~180度烤约30分钟左石即好！
17、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,成品！美味面包闪亮出炉！
18、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,成品图！
19、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,成品图！
20、黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）,成品图！
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