需要食材
- 豆腐：385g
- 五花肉/肉末：100g
- 毛豆：75g
- 香菇：55g
- 干萝卜丝：15g
- 干黑木耳：2g
- 大蒜：2瓣
- 生姜：6g
- 豆瓣酱：40g
- 李锦记红烧汁：30g
- 菜籽油：50g
- 料酒：20g
- 干辣椒：2根
- 香叶：1片
- 小葱：2根
- 生抽：少许
制作步骤
1、杭州-酱烧土豆腐,五花肉剁成肉末，加入少许料酒和生抽拌匀，肉末不要剁太烂，有些颗粒感才好吃
2、杭州-酱烧土豆腐,豆腐切成这般大小的厚片，不老不嫩的那种
3、杭州-酱烧土豆腐,毛豆洗净
4、杭州-酱烧土豆腐,干萝卜丝泡发，没有萝卜丝的可以用萝卜干代替
5、杭州-酱烧土豆腐, 葱、大蒜和生姜切末，干辣椒切段
6、杭州-酱烧土豆腐,香菇洗净切片、黑木耳泡发切丝，准备好所有材料备用
7、杭州-酱烧土豆腐,大火烧热锅，放入菜籽油烧热，油要多一些
8、杭州-酱烧土豆腐,放入葱白和姜蒜末爆香
9、杭州-酱烧土豆腐,放入猪肉末翻炒
10、杭州-酱烧土豆腐,放入所有蔬菜翻炒
11、杭州-酱烧土豆腐,翻炒至香菇变软，淋入料酒
12、杭州-酱烧土豆腐,放入豆瓣酱、白糖和红烧汁翻炒匀
13、杭州-酱烧土豆腐,加水末过所有食材，放入豆腐、干辣椒和香叶
14、杭州-酱烧土豆腐,加盖转中小火炖15分钟
15、杭州-酱烧土豆腐,开盖轻轻翻拌，小心不要弄碎豆腐
16、杭州-酱烧土豆腐,转大火收汁即可
17、杭州-酱烧土豆腐,豆腐吸饱了各色食材鲜香和豆瓣酱及红烧汁的酱香，还有菜籽油独特的香味。
18、杭州-酱烧土豆腐,豆腐Q弹，毛豆和黑木耳有嚼劲、香菇和萝卜丝则是最吃味的食材，还有点点微辣，这样一碗酱烧土豆腐，不管是下酒还是配米饭都是棒棒哒～
发表评论 取消回复