需要食材
- 中筋面粉：1000克
- 温水：500克
- 红枣：150克
- 红糖：150克
- 白糖：15克
- 高活性酵母：5克
制作步骤
1、红枣红糖馒头,面粉称重备用
2、红枣红糖馒头,酵母和白糖备用
3、红枣红糖馒头,准备150克温水，加入酵母和白糖
4、红枣红糖馒头,用筷子搅拌均匀，至白糖溶化。少量白糖能让酵母更好地进行发酵。
5、红枣红糖馒头,面粉中间挖个洞，将酵母水倒入面粉中。
6、红枣红糖馒头,用筷子搅拌均匀
7、红枣红糖馒头,再加入350克的温水。（根据面粉的吸水量不同，可以留20克左右温水调节）
8、红枣红糖馒头,面粉用筷子搅拌成絮状。
9、红枣红糖馒头,准备150克红糖，因为红枣也有甜味，所以不用放很多，这个量就可以了。
10、红枣红糖馒头,准备150克的红枣。
11、红枣红糖馒头,红枣用剪刀去核
12、红枣红糖馒头,红枣用料理机打成细末。没有的话也可以用刀切碎或者用剪刀剪碎。
13、红枣红糖馒头,红糖，红枣末和少量的干面粉准备好。
14、红枣红糖馒头,面团发酵完成
15、红枣红糖馒头,用手指沾取干面粉在面团上戳一个洞不回缩就发酵好了。
16、红枣红糖馒头,看一下这个面团的气孔状态
17、红枣红糖馒头,在面团中心挖一个坑
18、红枣红糖馒头,放入一半的红枣和红糖。这个时候加糖使馒头口感更好。
19、红枣红糖馒头,再把洞合上，上面再放入另一半红糖和红枣。这样做是为了更快混合均匀。
20、红枣红糖馒头,如果觉得粘手可以适量撒一些干面粉。
21、红枣红糖馒头,揉面板上放点干面粉，将揉均匀的面团转移到面板上
22、红枣红糖馒头,揉好的面团里面组织是细腻的，没有大气孔。那些颗粒是红枣末和部分红糖块。
23、红枣红糖馒头,整理面团至均匀的长条状
24、红枣红糖馒头,用切面刀切成均匀的剂子
25、红枣红糖馒头,再整形成圆锥状
26、红枣红糖馒头,整形完成的面团✅
27、红枣红糖馒头,锅内铺上纱布，将面团放入。面团还会膨大，要留有一定的间距。
28、红枣红糖馒头,出锅图。
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