需要食材
- 中筋面粉：500克
- 红枣：80克
- 红糖：50克
- 耐高糖酵母：4克
- 开水：100克
- 水：200克
制作步骤
1、红枣红糖馒头,准备好所有食材
2、红枣红糖馒头,50g克红糖 + 100克开水搅至红糖完全融化
3、红枣红糖馒头,红枣切碎
4、红枣红糖馒头,切好的红枣放进料理机，放入混合好的红糖水
5、红枣红糖馒头,再倒入200克水
6、红枣红糖馒头,将红枣搅打成细腻的糊状
7、红枣红糖馒头,加入酵母搅拌均匀
8、红枣红糖馒头,将打好的红枣红糖水混入500g 面粉中，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团
9、红枣红糖馒头,盖上保鲜膜发酵至两倍大
10、红枣红糖馒头,案板上撒些面粉，面团拿出来揉10分钟左右，把中间的气泡排空揉匀
11、红枣红糖馒头,面团揉好后摘成小面团
12、红枣红糖馒头,揉圆放在蒸笼或蒸锅里进行二次醒发
13、红枣红糖馒头,醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开盖
14、红枣红糖馒头,成品
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