需要食材
- 中种面团材料：
- 高筋面粉：180克
- 牛奶：100克
- 奶粉：10克
- 酵母：2克
- 细盐：2克
- 主面团材料：
- 高筋面粉：80克
- 黄豆粉：40克
- 细砂糖：30克
- 牛奶：70克
- 奶粉：10克
- 酵母：3克
- 细盐：3克
- 黄油：20克
- 内馅材料：
- 黄豆粉：10克
- 蜂蜜：1勺
- 清水：1勺
- 红糖：10克
- 红枣：12个
制作步骤
1、红枣黄豆粉吐司,中种材料揉成面团
2、红枣黄豆粉吐司,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时
3、红枣黄豆粉吐司,拉开组织成丝状有酒味即可使用
4、红枣黄豆粉吐司,主面团材料除黄油外和剪碎的中种面团一起放入揉面
5、红枣黄豆粉吐司,揉成面团后加入软化的黄油继续揉面
6、红枣黄豆粉吐司,揉出透明强韧的薄膜即可
7、红枣黄豆粉吐司,滚圆盖保鲜膜发酵
8、红枣黄豆粉吐司,发至两倍大，手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
9、红枣黄豆粉吐司,按压面团排气
10、红枣黄豆粉吐司,再滚圆盖保鲜膜静置10分钟
11、红枣黄豆粉吐司,擀开面团成长方形
12、红枣黄豆粉吐司,蜂蜜加水调匀，在面皮上均匀地涂抹一层
13、红枣黄豆粉吐司,撒上黄豆粉、红糖和剪碎的红枣
14、红枣黄豆粉吐司,卷起来成筒状
15、红枣黄豆粉吐司,居中切一刀，平均分成两段
16、红枣黄豆粉吐司,放入吐司盒，进行二次发酵到两倍大
17、红枣黄豆粉吐司,在表面割几刀，撒上些高筋面粉
18、红枣黄豆粉吐司,烤箱预热200度，转180度烤约30分钟
19、红枣黄豆粉吐司,脱模冷却
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