需要食材
- 高筋面粉：230g
- 全麦面粉：20g
- 清水：105g
- 鸡蛋液：50g
- 红糖：35g
- 酵母粉：3g
- 黄油：25g
- 红枣：30g
- 核桃：30g
- 枸杞子：20g
制作步骤
1、红枣枸杞软欧包,除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2、红枣枸杞软欧包,约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
3、红枣枸杞软欧包,用刀把红枣切碎，把核桃仁掰碎，枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分。
4、红枣枸杞软欧包,揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
5、红枣枸杞软欧包,把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2～3分钟，也可以直接用手把馅料包入面团中。
6、红枣枸杞软欧包,把面团整理好，放入面包机桶内发酵。
7、红枣枸杞软欧包,面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
8、红枣枸杞软欧包,取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
9、红枣枸杞软欧包,取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。
10、红枣枸杞软欧包,然后从上往下卷起来，捏紧收口。
11、红枣枸杞软欧包,收口朝下，放入不粘烤盘中。
12、红枣枸杞软欧包,放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
13、红枣枸杞软欧包,发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
14、红枣枸杞软欧包,放入预热好的烤箱中层，上下火185度约20分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
15、红枣枸杞软欧包,这样红枣核桃欧包就制作完成了。
16、红枣枸杞软欧包,香气扑鼻又有营养。
17、红枣枸杞软欧包,稍放凉后即可切开食用。
18、红枣枸杞软欧包,咬一口满满的红糖红枣核桃的味道，营养又美味！
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