需要食材
- 低粉：200g
- 黄油：180g
- 鸡蛋：5个
- 红枣：100g
- 细砂糖（蛋白）：60g
- 红糖（蛋黄）：60g
- 泡打粉：5ml
- 盐：2.5ml
制作步骤
1、红枣蛋糕,红枣去核
2、红枣蛋糕,煮熟后，一半捣成泥，一半切成小碎块
3、红枣蛋糕,蛋白、蛋黄分离
4、红枣蛋糕,低粉里加入5ml的泡打粉
5、红枣蛋糕,黄油室温软化后，加红糖、加盐，用打蛋器打发至体积膨大，呈羽毛状
6、红枣蛋糕,一个一个地加入蛋黄，每次都必须等蛋黄和黄油充分混合仔加下一个
7、红枣蛋糕,然后加红枣泥，用橡皮刮刀拌匀
8、红枣蛋糕,接着打蛋白，分三次加入细砂糖打发，打到能拉出弯勾的湿性发泡就可以了
9、红枣蛋糕,把一半蛋白盛入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。随后把黄油糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀
10、红枣蛋糕,面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
11、红枣蛋糕,倒入切碎的红枣碎，拌匀
12、红枣蛋糕,11寸烤盘，倒入，抹平，175度的烤箱，中层，25分钟（具体时间和温度请根据自家烤箱设定），表面金黄出炉
13、红枣蛋糕,放凉，切块
14、红枣蛋糕,完成
15、红枣蛋糕,完成
16、红枣蛋糕,完成
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