需要食材
- 猪耳（实用2个）：4个
- 鲜姜：1块
- 大葱：1段
- 香叶：3克
- 干红辣椒：3克
- 花椒粒：3克
- 大料：2朵
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 老抽：半勺
- 精盐：2克
- 白糖：3克
- 碗汁用料 大蒜：3瓣
- 白糖：1勺
- 芥末油：半勺
- 蚝油：1勺
- 生抽：2勺
- 陈醋：1勺
- 红辣油：3勺
制作步骤
1、红油猪耳,猪耳朵清洗干净
2、红油猪耳,锅里加入冷水，放入猪耳朵，水开后煮五分钟
3、红油猪耳,把焯好的猪耳朵捞出来
4、红油猪耳,鲜姜切成小片，大葱切成段
5、红油猪耳,把香叶干红辣椒，大料，花椒粒放到无纱布块上
6、红油猪耳,把干料抱起来
7、红油猪耳,锅里加入冷水，加入1勺料酒
8、红油猪耳,加入生抽1勺
9、红油猪耳,加入蚝油1勺
10、红油猪耳,加入老抽半勺
11、红油猪耳,精盐5克，加入白糖半勺
12、红油猪耳,把猪耳朵放入锅中
13、红油猪耳,加入干料包，加入葱段和姜片
14、红油猪耳,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧40分钟
15、红油猪耳,猪耳酱好了，继续放入锅中浸泡1小时
16、红油猪耳,猪耳凉透后捞出来
17、红油猪耳,把猪耳切成丝，放入盘中
18、红油猪耳,蒜瓣切成末
19、红油猪耳,加入1勺白糖
20、红油猪耳,加入半勺芥末油
21、红油猪耳,加入1勺蚝油
22、红油猪耳,加入1勺陈醋
23、红油猪耳,加入1勺生抽
24、红油猪耳,加入3勺红辣油，调匀，碗汁做好了
25、红油猪耳,把碗汁浇到猪耳上即可
26、红油猪耳,红油猪耳口感独特，香辣脆爽~
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