需要食材
- 茄子：3根
- 香菜：30g
- 葱：30g
- 小米椒：7个
- 生姜：10g
- 蒜头：30g
- 郫县豆瓣酱：30g
- 生抽：20g
- 盐：1g
- 蚝油：8g
- 白糖：5g
- 鸡精：5g
制作步骤
1、花样茄子,茄子3根
2、花样茄子,香菜30g，葱30g，姜10g，小米椒7个，蒜30g
3、花样茄子,郫县豆瓣酱30g
4、花样茄子,葱洗净切末，葱叶和葱白分开放，姜切末，蒜切末，香菜切末，小米椒切圈
5、花样茄子,茄子洗净，用厨房纸巾擦干水分，从头往下切成条状，茄蒂不要切掉，成拖把状
6、花样茄子,热锅放入500g油，烧至9成热，手抓茄蒂，把茄尾先放油里炸一下
7、花样茄子,再把整根茄子放到油里炸
8、花样茄子,茄子炸的差不多软了，夹起来沥干油，放入盘里待用
9、花样茄子,把油倒掉，锅里剩少许底油，放入姜末和葱白爆香
10、花样茄子,放入30g郫县豆瓣酱炒出红油
11、花样茄子,放入250g的水烧开
12、花样茄子,倒入20g生抽
13、花样茄子,放入8g蚝油
14、花样茄子,放入1g盐
15、花样茄子,放入5g鸡精
16、花样茄子,放入5g白糖
17、花样茄子,放入炸好的茄子，中火煮至入味，大火收汁，收到差不多就可以了
18、花样茄子,把煮好的茄子盛到盘里
19、花样茄子,在茄子上依次放上蒜末、香菜末、小米椒、葱花就可以了
20、花样茄子,拌一拌就可以开吃了
21、花样茄子,美味极了
22、花样茄子,来张近的
23、花样茄子,再来一张
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