需要食材
- 牛奶：40克
- 细砂糖：80克
- 黄油：160克
- 低筋面粉：200克
- 盐：2克
- 杏仁粉：40克
- 花嘴：1个
制作步骤
1、黄油曲奇,小奶锅座炉上，加入牛奶和砂糖，加热至糖完全溶化，然后离火放一边冷却待用。
2、黄油曲奇,把黄油切成小块，室温软化，软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度，然后用打蛋器打发至变白。
3、黄油曲奇,接着分三次加入冷却的牛奶糖水液，打发直到面糊变得有光泽，黄油会渐渐变得蓬松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅。不能直接倒入还没冷却的牛奶糖液或一次倒入所有的牛奶糖液，这些操作都容易出现水油分离的情况。
4、黄油曲奇,将过筛的低粉、杏仁粉和盐放入盆中，然后翻拌至无干粉，面糊湿润。
5、黄油曲奇,将花嘴放入裱花袋口，将裱花袋如图放入一个量杯，然后将曲奇面糊放入裱花袋中。
6、黄油曲奇,用刮板将面糊如图刮挤至花嘴口，将裱花袋中的空气排出。
7、黄油曲奇,花嘴垂直于烤盘，与烤盘保持1cm距离挤曲奇，收尾时在中心点顺时针转一二圈，干脆利落提起花嘴。
8、黄油曲奇,烤箱预热170度，中层烤20分钟左右。时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调整，这里提供的温度和时间仅供参考，最后几分钟注意上色。。
9、黄油曲奇,曲奇烤完放烤架上冷却，不食用就放入密封盒子存贮。美味又好看的黄油曲奇就完成了，好香好酥！
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