需要食材
- 安佳黄油：257克
- 糖粉：50克
- 盐：3克
- 牛奶：20克
- 高筋面粉：125克
- 低筋面粉：117克
- 玉米淀粉：47克
- 奶粉：27克
- 抹茶/可可/原味：16克
制作步骤
1、花样曲奇,高筋面粉称重入盆（先不过筛）高筋面粉放进曲奇中，它的作用是有很强的吸水性，保证曲奇的形状不变，口感更酥松
2、花样曲奇,加入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉，可可粉与咖啡粉加入混合搅拌均匀比例是：10:6
3、花样曲奇,常温牛奶加入盐
4、花样曲奇,手抽搅匀至盐化
5、花样曲奇,室温软化黄油。不宜放阳光下晒（选用安佳黄油可以让你的饼干口味更好）
6、花样曲奇,糖粉加入打发。先拌一下防止糖粉溅出
7、花样曲奇,一档低俗打发，打的时候要看状态，一般二十秒差不多
8、花样曲奇,颜色如图已经可以停止打发
9、花样曲奇,加入牛奶和盐的混合液体一档打发
10、花样曲奇,整体黄油细腻蓬松颜色发白
11、花样曲奇,准备过筛干性原料
12、花样曲奇,因为比较多，分成三份分次过筛
13、花样曲奇,过筛可以减少杂质
14、花样曲奇,一个方向拌，不要画圈
15、花样曲奇,不宜过度拌、不要使劲
16、花样曲奇,做产品要静心不要急于求成。翻拌食决定你的曲奇能否成功的一个关键
17、花样曲奇,面团已成。大的八齿花嘴挤花、烤箱130度40分钟
18、花样曲奇,可可咖啡
19、花样曲奇,抹茶粉的含量是等量代换
20、花样曲奇,原味的粉比例是：高筋面粉：低筋面粉-6:10
21、花样曲奇,玫瑰花形的可可咖啡
22、花样曲奇,存储曲奇最好的方法就是放入食品专用铁盒密封冷藏，存储可以保存一个多月
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