需要食材
- 中筋面粉 150克：
- 酵母 1.5克：
- 水 75克：
- 白糖 7克：
- 菠菜粉 少许：
- 南瓜粉 少许：
制作步骤
1、花样馒头——粽子馒头,水，酵母，白糖，先混合融化，再加入面粉。
2、花样馒头——粽子馒头,初步和成软硬适中的面团。
3、花样馒头——粽子馒头,花样馒头一般采用一次发酵法，所以开始揉面，像搓衣服一样搓揉。
4、花样馒头——粽子馒头,大约8~10分钟，面团揉至光滑。
5、花样馒头——粽子馒头,分成4个40克面团。剩余的面团待用。防止在做造型时发酵，可以先把用不着的面团放在冰箱里。做一个取一个。
6、花样馒头——粽子馒头,取一个40克面团，揉圆。也可以包上馅料。这个随意。
7、花样馒头——粽子馒头,然后利用刮板辅助整成一个三角形。
8、花样馒头——粽子馒头,依次做好四个。
9、花样馒头——粽子馒头,剩余的白面色面团分出5克待用。其余的加入菠菜粉，和一点点食用色素揉成绿色面团。因为同样的馒头我之前做过一次，只用了菠菜粉，蒸熟有点褪色，感觉绿色看起来太浅了。所以这次我除了加菠菜粉，还用牙签蘸取了一丢丢叶绿色食用色素一起揉进去。介意色素的亲可以不加，只加菠菜粉。
10、花样馒头——粽子馒头,然后做三片粽叶。每片6克，先搓成圆球，再擀开，再用刮板纵向压上纹路。三片形状不是一模一样也没关系。
11、花样馒头——粽子馒头,然后用小刷子在粽叶的背面刷点水。粘在白色面团上。左边一片，右边一片。后面一片。如图，露出白色面团三角区域。
12、花样馒头——粽子馒头,取10克面团，做成一片大的粽叶。
13、花样馒头——粽子馒头,如图粘在白色面团上。
14、花样馒头——粽子馒头,再做三片绿叶。每片8克。这次做一个粽叶全包裹的粽子。
15、花样馒头——粽子馒头,之前预留的5克白色面团加入少许南瓜粉。揉成黄色面团，然后搓一个细长条，再做一个蝴蝶结。
16、花样馒头——粽子馒头,给全包裹的这个粽子粘上。看起来像绳子。
17、花样馒头——粽子馒头,依次做好四个粽子馒头。开始发酵。发酵时间不能固定说多久。因为卡馒头造型时候面团也在发酵，每个人手速也不一样。所以最后看馒头状态。看起来圆鼓鼓的，饱满了。手指轻按回弹就是发酵好了。
18、花样馒头——粽子馒头,开水上锅，蒸十分钟。嫩焖一分钟，出锅。
19、花样馒头——粽子馒头,蒸熟后，用黑色烘培笔（就是可食用色素笔）在空白处给粽子画上各种表情。用红色笔画出腮红。
20、花样馒头——粽子馒头,成品图。
21、花样馒头——粽子馒头,内馅我包了肉松。这个可以包豆沙，奶黄，黑芝麻等等自己喜欢的馅料。
22、花样馒头——粽子馒头,我搭配了水蒸蛋，玉米糊糊，烤肠，还有真的糯米粽子做早餐。
23、花样馒头——粽子馒头,这是第一次做的只加了少量菠菜粉，也没有包馅。
24、花样馒头——粽子馒头,这是蒸熟以后，有点褪色，不过感觉小清新，也挺好看的。也许再多加一些菠菜粉颜色会更深一些。
25、花样馒头——粽子馒头,这是加了食用色素的。
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