需要食材
- 干辣椒片：30g
- 辣椒面：40g
- 花生核桃碎：20g
- 食醋（海天）：50ml
- 食用油：200ml
- 姜：5片
- 蒜：3瓣
- 蚝油：5g
- 鸡精 精盐 胡椒 五香粉：适量
- 香油：20g
- 花椒八角：10g
- 葱：半根
制作步骤
1、红油辣椒,将干辣椒片用剪刀切小段，放入清水侵泡20分钟。
2、红油辣椒,姜切片切丝，葱切小段，大蒜拍碎，花椒八角备用。
3、红油辣椒,花生核桃剁碎，取出侵泡的干辣椒小段控去水分。
4、红油辣椒,开火热油，油量充足。油热5成，把花椒八角生姜 葱段蒜末放入暴香。
5、红油辣椒,控制火候，花椒变色即可铲出锅里所有配料。
6、红油辣椒,微火热锅，加入花生核桃碎末。
7、红油辣椒,花生碎稍微变色，立即投入备好的干辣片，锅里随即起沫。
8、红油辣椒,油沫减少，辣椒片变色金黄，立刻加入备好的辣椒面。
9、红油辣椒,同时迅速加入五香粉 精盐 胡椒粉 鸡精 蚝油搅拌。
10、红油辣椒,几秒钟搅拌后，加入香醋。锅里即可冒出酸酸蒸汽和哧喇声音，加锅盖慢火熬几秒，辣椒片 花生核桃碎都会香酥可口。
11、红油辣椒,待哧喇声和蒸汽减少，加入香油。
12、红油辣椒,关火，搅拌均匀，待油稍凉，铲出盛入器皿。
13、红油辣椒,一盘色香味俱全的特色红油辣椒呈现眼前。
14、红油辣椒,紅油辣椒在涼拌菜時可以喚起人更強的食慾，是非常實用的調料品。
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