需要食材
- 糕点预拌粉：60克
- 玉米油：30克
- 白砂糖：45克
- 鸡蛋：3个
- 盐：1克
- 红柚汁：55克
- 红柚果粒：60克
- 柠檬汁：5克
制作步骤
1、红柚果粒蛋糕,剥开红柚取果粒备用。
2、红柚果粒蛋糕,所需食材分别称好。
3、红柚果粒蛋糕,果粒取一部分榨汁。
4、红柚果粒蛋糕,余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。
5、红柚果粒蛋糕,盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
6、红柚果粒蛋糕,45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。
7、红柚果粒蛋糕,搅拌均匀后加入玉米油，红柚果汁。
8、红柚果粒蛋糕,继续搅拌均匀，筛入面粉。
9、红柚果粒蛋糕,呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
10、红柚果粒蛋糕,先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
11、红柚果粒蛋糕,打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
12、红柚果粒蛋糕,把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
13、红柚果粒蛋糕,呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。
14、红柚果粒蛋糕,继续翻拌均匀。
15、红柚果粒蛋糕,把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
16、红柚果粒蛋糕,烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
17、红柚果粒蛋糕,40分钟后的样子，已经涨高了好多。
18、红柚果粒蛋糕,出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
19、红柚果粒蛋糕,红红的果粒太漂亮啦！
20、红柚果粒蛋糕,组织细腻柔软，似云朵般的轻盈。
21、红柚果粒蛋糕,成品图。
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