需要食材
- 黑鱼：650g
- 豆腐：1块
- 韭菜：1小把
- 小葱：1根
- 姜：6片
- 香菜：1根
- 油：5克
- 盐：10克
- 料酒：15ml
- 蚝油：5ml
- 花椒：10粒
- 面粉：适量
制作步骤
1、黑鱼豆腐汤,准备好黑鱼一条，去内脏洗净待用。
2、黑鱼豆腐汤,将黑鱼切成两半，撒上盐、料酒。
3、黑鱼豆腐汤,用手按摩，让鱼肉吸收盐和料酒，腌制20分钟。
4、黑鱼豆腐汤,准备好豆腐块儿待用。
5、黑鱼豆腐汤,准备好小葱、姜、香菜。
6、黑鱼豆腐汤,配菜切好待用。
7、黑鱼豆腐汤,准备一缕韭菜，切段待用。
8、黑鱼豆腐汤,腌制好的黑鱼，用厨房用纸将鱼身上的水擦净。
9、黑鱼豆腐汤,在鱼身上撒一些面粉，抹匀面粉。
10、黑鱼豆腐汤,锅中倒入油，放入鱼煎一下。
11、黑鱼豆腐汤,略煎焦黄，翻面继续煎另一面。
12、黑鱼豆腐汤,煎好鱼，放入花椒、料酒、蚝油。
13、黑鱼豆腐汤,再放入葱姜。
14、黑鱼豆腐汤,倒入开水，中火炖煮鱼汤。
15、黑鱼豆腐汤,翻面继续炖煮约二十分钟，放入豆腐块儿。
16、黑鱼豆腐汤,加入两勺盐，继续炖煮20分钟。
17、黑鱼豆腐汤,鱼汤基本炖好了，奶白色的汤很诱人。
18、黑鱼豆腐汤,再放入韭菜炖煮3分钟。
19、黑鱼豆腐汤,入味后，关火撒上香菜末即可出锅了！
20、黑鱼豆腐汤,一碗滋补靓汤就上桌了！
21、黑鱼豆腐汤,鲜美极了！
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