需要食材
- 虾：5只
- 文蛤：5个
- 鱿鱼：80g
- 乌冬面：250g
- 香菇：2个
- 蒜：10g
- 洋葱：小半个
- 咖喱块：50g
- 姜：10g
- 葱：5g
- 油：适量
- 盐：少许
制作步骤
1、海鲜咖喱乌冬面,准备好所需食材和调味。
2、海鲜咖喱乌冬面,香菇洗净挤干水分，去蒂划十字花刀；洋葱切小块；姜切片，蒜剁成蓉，葱切葱花待用。
3、海鲜咖喱乌冬面,大虾去头、去壳、去虾线，虾尾的壳保留，虾头留用，将虾上的黏液冲洗干净；鱿鱼去内脏撕去外膜洗净，将鱿鱼筒对半剪开；文蛤选吐净泥沙的，冲洗干净。
4、海鲜咖喱乌冬面,刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。
5、海鲜咖喱乌冬面,准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。
6、海鲜咖喱乌冬面,同样将文蛤焯至张口捞出备用。
7、海鲜咖喱乌冬面,锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。
8、海鲜咖喱乌冬面,锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。
9、海鲜咖喱乌冬面,放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
10、海鲜咖喱乌冬面,锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。
11、海鲜咖喱乌冬面,加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。
12、海鲜咖喱乌冬面,等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头。
13、海鲜咖喱乌冬面,出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。
14、海鲜咖喱乌冬面,美味的海鲜咖喱乌冬面就做好了。
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