需要食材
- 大闸蟹：3只
- 三黄鸡：500g
- 海虾：250g
- 蛤蜊（花甲）：250g
- 辣椒：2个
- 蒜：三瓣
- 姜：1个
- 香菜：5g
- 大葱：30g
- 葱：10g
- 生抽：1汤匙
- 料酒：2茶匙
- 盐：10g
- 生粉：20g
- 油：适量
制作步骤
1、海鲜鸡煲蟹,准备需要的材料，蒜切末，姜切片，葱切花，大葱切断，牙刷清洗干净大闸蟹，切成小块用生粉腌制防止流蟹黄，鸡肉切块备用，辣椒切段片。
2、海鲜鸡煲蟹,热锅加稍微多一点油。
3、海鲜鸡煲蟹,加入鸡块翻炒。
4、海鲜鸡煲蟹,翻炒至金黄色，上碟备用。
5、海鲜鸡煲蟹,用剩余的油，加入大闸蟹。
6、海鲜鸡煲蟹,再加入姜片、蒜末翻炒。
7、海鲜鸡煲蟹,翻炒出香味后，加入料酒、生抽提香。
8、海鲜鸡煲蟹,加盐。
9、海鲜鸡煲蟹,倒入鸡块，翻炒至收汁。
10、海鲜鸡煲蟹,放入炖烧锅中。
11、海鲜鸡煲蟹,旋转铺上虾、中间放入花甲。
12、海鲜鸡煲蟹,无水中火焖烧5分钟。
13、海鲜鸡煲蟹,开盖加入辣椒块。
14、海鲜鸡煲蟹,加入葱白和香菜在最上面。
15、海鲜鸡煲蟹,再次中火焖煮3分钟。
16、海鲜鸡煲蟹,撒上葱丝。
17、海鲜鸡煲蟹,汤铲搅拌。
18、海鲜鸡煲蟹,完成。
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