需要食材
- 木薯粉：100g
- 黑糖（黑珍珠用）：40g
- 黑糖（黑糖浆用）：40g
- 水（黑珍珠用）：70g
- 水（黑糖浆用）：80g
- 淡奶油：50g
- 纯牛奶：300ml
- 红茶：2包
- 炼乳：适量
- 盐：1g
- 细砂糖（黑珍珠用）：5g
制作步骤
1、黑糖珍珠奶盖奶茶,准备好做黑珍珠用的材料。黑糖、水、白砂糖和木薯粉。
2、黑糖珍珠奶盖奶茶,黑糖和白砂糖放在一起。
3、黑糖珍珠奶盖奶茶,加入清水。
4、黑糖珍珠奶盖奶茶,煮沸。
5、黑糖珍珠奶盖奶茶,关火，迅速加入木薯粉。
6、黑糖珍珠奶盖奶茶,迅速拌匀，很快就拌不动啦。
7、黑糖珍珠奶盖奶茶,拿出放在板上。
8、黑糖珍珠奶盖奶茶,揉至均匀。
9、黑糖珍珠奶盖奶茶,搓成小长条。
10、黑糖珍珠奶盖奶茶,切小粒。
11、黑糖珍珠奶盖奶茶,依次全部搓成小圆子。
12、黑糖珍珠奶盖奶茶,锅中煮开水，放入适量小圆子。
13、黑糖珍珠奶盖奶茶,煮开后转中火至煮熟。
14、黑糖珍珠奶盖奶茶,煮熟暂捞出至冷水中。
15、黑糖珍珠奶盖奶茶,锅内放入剩余的黑糖40g。
16、黑糖珍珠奶盖奶茶,煮至溶化粘稠状。
17、黑糖珍珠奶盖奶茶,把凉水中的珍珠过至黑糖浆中。
18、黑糖珍珠奶盖奶茶,拌匀变色就可以了。
19、黑糖珍珠奶盖奶茶,把淡奶油中加入少许盐后，打发一下，泡沫状就可以了。
20、黑糖珍珠奶盖奶茶,取珍珠放在杯中，杯身里抹上糖浆。备着。
21、黑糖珍珠奶盖奶茶,红茶两包，泡在热水中，泡至茶浓再捞出茶包。
22、黑糖珍珠奶盖奶茶,牛奶倒至茶中。
23、黑糖珍珠奶盖奶茶,挤入炼乳，拌匀。
24、黑糖珍珠奶盖奶茶,把制好的奶茶倒入珍珠杯中。
25、黑糖珍珠奶盖奶茶,奶油盖在最上层就可以了。
26、黑糖珍珠奶盖奶茶,成品。
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