需要食材
- 干红枣：150克
- 红糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：3个
- 玉米油：适量
- 枣泥：222克
- 牛奶：95克
- 白醋：适量
- 低粉：适量
- 泡打粉：适量
- 小苏打：适量
制作步骤
1、红糖枣糕的家常做法,1. 先做枣泥。150克干红枣去蒂用清水泡半小时，高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟。去核直接放搅拌机中打成泥（枣吸收了足够多的水份，不用放水直接搅拌。可以不用去枣皮的哦）
2、红糖枣糕的家常做法,2. 红糖加少许淀粉打成粉。
3、红糖枣糕的家常做法,4. 蛋黄中放玉米油55克。
4、红糖枣糕的家常做法,5. 放222克枣泥。
5、红糖枣糕的家常做法,6. 放95克牛奶。（不要一次放完，根据干湿度适量调整牛奶用量）
6、红糖枣糕的家常做法,7. 将牛奶蛋黄液用搅拌器搅拌均匀，放置一边待用。
7、红糖枣糕的家常做法,8. 蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
8、红糖枣糕的家常做法,9. 牛奶蛋黄液中加入过筛的低粉，泡打粉和小苏打。
9、红糖枣糕的家常做法,10. 用打蛋器快速将牛奶蛋黄低粉混合液搅拌一下。时间不能长哦，3秒左右即可，时间长了容易产生面筋。
10、红糖枣糕的家常做法,11. 用橡皮刮刀分2次将牛奶蛋黄低粉混合液和打发的蛋白混合均匀。（蛋白打发到位，基本不会消泡呢）
11、红糖枣糕的家常做法,12. 倒入模具中，将表面抹平，震几下。
12、红糖枣糕的家常做法,13. 放入烤箱中层，170度35分钟左右。
13、红糖枣糕的家常做法,14. 出炉后震几下烤盘，倒扣放凉。
14、红糖枣糕的家常做法,15. 切块咯
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