需要食材
- 高筋粉（面包）：250克
- 水（面包）：120克
- 奶粉（面包）：10克
- 鸡蛋液（面包）：40克
- 盐（面包）：2克
- 糖（面包）：40克
- 酵母（面包）：3克
- 黄油（面包）：20克
- 牛奶（卡仕达酱）：90克
- 糖（卡仕达酱）：20克
- 低粉（卡仕达酱）：8克
- 蛋黄（卡仕达酱）：1个
- 黄油（卡仕达酱）：5克
- 黄油（香酥粒）：20克
- 低粉（香酥粒）：20克
- 糖粉（香酥粒）：15克
- 杏仁粉（香酥粒）：20克
- 黄佻：适量
制作步骤
1、黄桃香酥面包,将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内，设置和面10分钟，结束后让面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。
2、黄桃香酥面包,和面结束，可以拉出满意的手套膜。
3、黄桃香酥面包,将面团收圆，开启面包机发酵程序进行一发，我设置了35分钟。
4、黄桃香酥面包,b.全部材料混合抓匀即可，冰箱冷藏。
5、黄桃香酥面包,b.加热至开始沸腾，离火。
6、黄桃香酥面包,c.另一半的糖（10克）加入蛋黄内，搅打至糖融化颜色发白。
7、黄桃香酥面包,d.加入低粉，拌匀。
8、黄桃香酥面包,e.加入另一半牛奶（45克），拌匀。
9、黄桃香酥面包,f.过筛倒入之前的牛奶中。
10、黄桃香酥面包,g.再开小火煮至浓稠（煮的过程要不停搅拌以免结块糊底），离火并加入黄油。
11、黄桃香酥面包,h.搅打顺滑后，装入裱花袋备用。
12、黄桃香酥面包,面团一发结束，发至约2倍大。
13、黄桃香酥面包,取出面团，排气后均分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
14、黄桃香酥面包,取一面团擀成长方形。
15、黄桃香酥面包,上下各三分之一处向内对折。
16、黄桃香酥面包,放入合适的模具。
17、黄桃香酥面包,放入东菱烤立方进行二发，时间为30分钟。
18、黄桃香酥面包,发至面团3倍大。
19、黄桃香酥面包,表面刷蛋液，卡仕达酱挤成菱形状。
20、黄桃香酥面包,菱形内放上黄桃。
21、黄桃香酥面包,最后撒上香酥粒。
22、黄桃香酥面包,送入烤立方，上160度下150度烘烤25分钟左右。
23、黄桃香酥面包,成品
发表评论 取消回复