需要食材
- 冰水：190克
- 红糖：54克
- 盐：4.5克
- 橄榄油：20克
- 全麦粉：56克
- 面包粉：244克
- 耐高糖干酵母：2.5克
- 熟核桃仁：25克
- 葡萄干：15克
制作步骤
1、红糖全麦欧包,冰水，红糖化开，盐，油，全麦粉，面包粉，干酵母挖坑藏里面哦????和面20分钟后，暂停，取出1/5备用，放碾碎的熟的核桃仁，在和面10分钟。
2、红糖全麦欧包,基础发酵，二倍大，手指沾面，戳洞不回缩。
3、红糖全麦欧包,2份面都排气整形，静止20分钟后，4/5的面压扁卷入葡萄干，1/5的面擀开，包裹大面团，封口哦????
4、红糖全麦欧包,放到油纸上，在微坡炉里放开水，水蒸气发酵，15分钟后，拿出面丕，微波加热1分30秒后，继续发酵，到2倍大。这时烤箱带烤盘一起预热，200度，20分钟。
5、红糖全麦欧包,欧包丕子取出，割口，撒全麦粉装饰。（忘了拍照成品替代了）
6、红糖全麦欧包,烤箱门上放湿毛巾，烤盘加凉水100克，欧包丕子放烤架上，和烤盘放到一层，烤25分钟，中间看颜色深了，放锡纸哦????
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