需要食材
- 红糖：100克
- 面粉：500克
- 酵母：4克
- 温水：300克（可根据面粉吸水性适当调整）
- 红枣：适量
- 玉米油：10克
制作步骤
1、红糖开花馒头,称好100克红糖
2、红糖开花馒头,加入300克温水化开，再放入酵母搅拌均匀
3、红糖开花馒头,盆里称好500克面粉，边倒入红糖水边搅拌至须状
4、红糖开花馒头,盆里称好500克面粉，边倒入红糖水边搅拌至须状
5、红糖开花馒头,手上抹油，把面团揉均匀，和好的面团是比较粘手的，所以手上要抹油揉面
6、红糖开花馒头,放盆里盖上盖子发酵至两倍大
7、红糖开花馒头,趁发酵的时间，切点红枣，红枣洗干净，去核，再切成小丁
8、红糖开花馒头,发酵好的面团
9、红糖开花馒头,面团里加入红枣碎和10克玉米油，加入油的时候，把手上也抹油，一手扶盆，一手揉面排气，把红枣揉进去
10、红糖开花馒头,面板上撒干面粉，把面团放上面，稍微揉几下分成8等份剂子
11、红糖开花馒头,每一个剂子由外向内揉，大概揉30几下可以了
12、红糖开花馒头,揉好再放在手里，另一个手用拇指折出花纹，边折边转动馒头，十几下就可以了，揉好剂口朝上放在面板上
13、红糖开花馒头,所有馒头都整形好，剂口朝上
14、红糖开花馒头,蒸屉上刷油，馒头放进去二次醒发10分钟，二次醒发不要太久，要不然馒头就容易趴下
15、红糖开花馒头,水开后上锅蒸30分钟，我这次做的馒头有个大，多蒸一会儿，时间到后关火焖5分钟
16、红糖开花馒头,用筷子夹出可以吃了，吃上一口，松软香甜，满口枣香。
17、红糖开花馒头,成品图，真是蒸的大了，早上一碗粥半个馒头就饱了
18、红糖开花馒头,早餐黑米红枣粥配馒头，加上西葫芦鸡蛋圈，早饭就好了
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