需要食材
- 红枣干碎：40克
- 中筋面粉：250克
- 水：130克
- 红糖：40克
- 酵母：2.5克
制作步骤
1、红糖红枣馒头,红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣
2、红糖红枣馒头,倒入少量面粉，用手抓匀备用
3、红糖红枣馒头,红糖先用30克水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水有65克。
4、红糖红枣馒头,再加入100克清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解
5、红糖红枣馒头,将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
6、红糖红枣馒头,揉成较光滑的面团，为方便揉面，将面粉倒在案板上揉更好
7、红糖红枣馒头,盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大。若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
8、红糖红枣馒头,将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
9、红糖红枣馒头,慢慢地将红枣揉入到面团里
10、红糖红枣馒头,搓成长条，切成7等份
11、红糖红枣馒头,将每个小剂子揉圆
12、红糖红枣馒头,放在蒸屉上
13、红糖红枣馒头,在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟
14、红糖红枣馒头,冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
15、红糖红枣馒头,香甜的红枣馒头就做好了
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