需要食材
- 高筋面粉：160g
- 全麦粉：40g
- 红糖：20g
- 清水：120g
- 桂圆干：30g
- 红枣：20g
- 活性干酵母：3g
- 盐：2g
- 黄油：22g
制作步骤
1、红糖红枣桂圆全麦软欧,红糖我选用的是老家的古方红糖，没有的可以用超市买的红糖，只是口感可能会差些
2、红糖红枣桂圆全麦软欧,红糖切20g加130g左右的水煮开，取120g红糖水放凉备用，红枣去核切丁，桂圆干切丁
3、红糖红枣桂圆全麦软欧,盆内倒入高粉和全麦粉，中间挖一小孔倒入活性干酵母，盐撒在一边（不要碰着酵母）
4、红糖红枣桂圆全麦软欧,一边倒入放凉的红糖水，一边用筷子搅拌成絮状
5、红糖红枣桂圆全麦软欧,揉到面团不粘手，加入提前软化好的黄油，继续揉面
6、红糖红枣桂圆全麦软欧,揉到面团能拉出稍微薄的膜，会破不要紧
7、红糖红枣桂圆全麦软欧,加入切丁的红枣干和桂圆干
8、红糖红枣桂圆全麦软欧,揉匀，滚圆放入容器内进行第一次发酵，天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱
9、红糖红枣桂圆全麦软欧,约1小时后，面团发酵到原来的2倍大小，可以用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可
10、红糖红枣桂圆全麦软欧,发酵好的面团取出，按压排气，均分成两份，揉圆，海上保鲜膜，松弛15分钟
11、红糖红枣桂圆全麦软欧,松弛好的面团擀成椭圆状
12、红糖红枣桂圆全麦软欧,从一头卷起来
13、红糖红枣桂圆全麦软欧,卷好，两头整理一下稍圆，放入烤盘
14、红糖红枣桂圆全麦软欧,进行第二次发酵，烤箱内放一杯清水保持适度，如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上
15、红糖红枣桂圆全麦软欧,面团发酵到2倍大，筛上高筋面粉，用面包刀片割上纹路
16、红糖红枣桂圆全麦软欧,放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烤25分钟，中途上色满意以后我加盖了锡纸
17、红糖红枣桂圆全麦软欧,出炉～超浓郁的香味
18、红糖红枣桂圆全麦软欧,放凉切片开吃吧～超好次～
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