需要食材
- 红枣：150克（带核）
- 红糖：40克
- 低筋面粉：90克
- 土鸭蛋：3个
- 玉米油：40克
- 纯牛奶：40克
制作步骤
1、红糖红枣糕,准备好所需食材。
2、红糖红枣糕,先将红枣洗净，放开水中煮软。
3、红糖红枣糕,将煮好的红枣去核，放入料理杯中，加入牛奶。
4、红糖红枣糕,启动料理机，搅打成红枣泥。
5、红糖红枣糕,将蛋清 蛋黄分离，装蛋清的盆要确保无水无油。
6、红糖红枣糕,在蛋黄中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
7、红糖红枣糕,加入红枣泥，搅打均匀。
8、红糖红枣糕,筛入低筋面粉。
9、红糖红枣糕,搅拌均匀。
10、红糖红枣糕,在蛋白中加入几滴白醋，红糖分次加入蛋白打发。
11、红糖红枣糕,打至提起打蛋器有尖峰时停止打发。
12、红糖红枣糕,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
13、红糖红枣糕,将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，以同样的手法翻拌均匀（不要画圈）。
14、红糖红枣糕,把混合好的蛋糕糊倒入模具中。
15、红糖红枣糕,用牙签划出大气泡。
16、红糖红枣糕,在模具上倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右。
17、红糖红枣糕,蒸好后，出锅倒扣晾凉即可脱模。
18、红糖红枣糕,切成小块即可食用。
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