需要食材
- 中筋面粉：300g
- 酵母：3g
- 红糖：45g
- 核桃：5个
- 清水：165g
制作步骤
1、红糖核桃馒头, 我用的是红糖块，需要先用水将糖煮至融化，晾至手温的时候，加入酵母，搅拌溶解，煮过的红糖水重量大约是178克，要根据面粉的吸水性而定，这里用的是粗粮面粉，吸水性强一点。
2、红糖核桃馒头,将红糖酵母水倒入面粉中，拌成絮状。一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟，再揉
3、红糖核桃馒头, 将核桃仁放入预热好180度的烤箱内，烘烤6分钟左右，烘烤结束，将核桃仁弄碎一些。
4、红糖核桃馒头, 面团发酵两倍大。
5、红糖核桃馒头,面团多揉揉，排气，擀成长方形，其中一条长边擀薄一些
6、红糖核桃馒头,在2/3处撒上核桃仁
7、红糖核桃馒头,卷起
8、红糖核桃馒头,切成几份
9、红糖核桃馒头,放在蒸笼里
10、红糖核桃馒头,醒发20分钟。
11、红糖核桃馒头,冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后继续焖4分钟开盖
发表评论 取消回复