需要食材
- 面粉：407克
- 黑全麦粉：100克
- 燕麦：50克
- 红糖：60克
- 酵母粉：5克
- 核桃：2个
- 温水：255克
制作步骤
1、红糖核桃馒头,准备食材。
2、红糖核桃馒头,将400克面粉，50克燕麦和100克黑全麦粉混合均匀。
3、红糖核桃馒头,将5克酵母粉和50克红糖放在碗中，加255克温水，搅拌至酵母粉和红糖融解。
4、红糖核桃馒头,将红糖酵母水少量多次加入面粉中，搅拌成雪花状。
5、红糖核桃馒头,将面团揉起至光滑，盖保鲜膜醒发。
6、红糖核桃馒头,核桃仁切碎。
7、红糖核桃馒头,在核桃仁中加10克红糖和7克面粉混合均匀做填料。
8、红糖核桃馒头,面团醒发至两倍大，按压不回弹。
9、红糖核桃馒头,将面团取出再次排气揉光。
10、红糖核桃馒头,搓成圆柱形。
11、红糖核桃馒头,切分成大小均匀的面团。
12、红糖核桃馒头,在每一份的中间位置用利刀拉下二分之一。二次发酵15-20分钟。
13、红糖核桃馒头,待馒头生坯发酵好后，将调好的填料放在馒头的开口处，上锅隔水蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟即可。
14、红糖核桃馒头,甜蜜又满足的红糖核桃馒头出锅啦！
15、红糖核桃馒头,成品。
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